Seblak Sultan – Salah satu kuliner pedas yang sangat populer adalah seblak. Makanan yang dikenal berasal dari Jawa Barat ini terbuat dari campuran bumbu cikur (kencur) dan aneka topping seperti kerupuk kuning kenyal, mi, makaroni, bakso, aci, dan cabai.
Kata seblak, berasal dari bahasa sunda “segak” dan “nyegak” yang artinya menyengat. Makna seblak ditujukan untuk bumbu cikur atau kencur yang menjadi penyedap masakan. Sementara kerupuk kenyal, mi, bakso, makaroni, dan kerupuk aci merupakan isi seblak.
Salah satu brand terkenal seblak di Bandung ialah Seblak Sultan. Berikut cara membuat seblak ala Seblak Sultan Bandung.
Bongkar Resep Seblak Kuah Pedas 5 Porsi
Alat :
- Coet
- Mutu
- Wajan
- Spatula
Bahan Seblak Kuah Pedas:
- 300 gram kerupuk kuning
- 2 buah telur
- 10 buah batagor lidah
- 150 gr tulang ayam
- 6 siung bawang putih
- 6 siung awang merah
- 2 ruas kencur
- 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm penyedap rasa ayam
- Air secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus kerupuk kuning hingga 1/2 matang atau sekitar 5 menit setelah air mendidih. Angkat dan tiriskan.
- Cuci dan kupas bawang putih, bawang merah, cabe rawit, kencur dan daun jeruk. Ulek hingga halus.
- Panaskan wajan dengan minyak sekitar 3 sdm, lalu tumis bumbu halus dengan api sedang hingga cukup matang.
- Setelah bumbu cukup matang, tambahkan 1 buah telur lalu orek telur hingga menjadi bagian kecil.
- Setelah telur matang, tambahkan 400 ml air serta masukkan tulang ayam yang telah dicuci. Masak hingga kaldu muncul.
- Setelah kaldu muncul, masukan kerupuk 1/2 matang serta batagor lidah. Tambahkan 2 sdm penyedap rasa ayam. Masak hingga seblak matang.
- Seblak khas Bandung siap disajikan!
Bagaimana foodizen? mudah bukan cara membuatnya! Yuk sharing pengalaman memasak kamu setelah mencoba resep ini, kamu juga bisa berbagi saran dan masukan dikolom komentar ya! mau bongkar resep apa lagi nih? komen dibawah ya!
Lihat juga: Resep Seblak Ala Rafael – Gurih, Pedas, Nagih!