Mix vegetables merupakan hidangan sampingan yang biasa disajikan dengan maincourse. Side dish ini terdiri dari sayuran seperti jagung, kacang polong, […]
Month: July 2022
Resep Beef Stroganoff Khas Rusia yang Super Creamy
Beef Stroganoff atau Stroganov daging sapi adalah sajian daging sapi khas dari Rusia, yaitu daging sapi yang ditumis lalu disajikan dalam saus dengan smetana (krim asam). Dari […]
Cara Membuat Fish Broth Soup Bening Yang Lezat
Fish Broth merupakan soup dengan kuah yang berasal dari kaldu tulang ikan. Soup ini berciri khas bening dengan isian wortel, […]
Resep Bruschetta Appetizer Ala Italia
Bruschetta merupakan appetizer asal Italia yang mirip seperti pizza, hanya saja basisnya menggunakan roti baguette. Hidangan ini berasal dari kata […]
Cara Membersihkan dan Filleting Ikan Segar Yang Benar
Filleting Ikan adalah suatu irisan daging ikan tanpa sisik dan tulang (kadang-kadang juga tanpa kulit), diambil dari kedua sisik badan […]
Trussing Beef Teknik Agar Tetap Cantik Saat Dipanggang
Trussing Beef merupakan proses pengikatan daging sapi menggunakan butcher twine yang dilakukan untuk menjaga bentuk daging saat proses memasak dan […]
Teknik Trussing Chicken Agar Tetap Cantik Saat Dipanggang
Trussing Chicken Proses trussing chicken merupakan proses mengikat daging ayam sebelum dimasak. Proses trussing ini diikat agar bentuknya tetap, sehingga […]
Cutting Method Berbagai Jenis Sayuran
Cutting method merupakan tata cara memotong sayuran berdasarkan ukuran-ukuran yang telah ditetapkan. Setiap potongan memiliki namanya masing-masing. Berikut cutting method […]
Jenis-Jenis Pisau, Fungsi Hingga Cara Mengasahnya
Pengetahuan Pisau Pisau merupakan alat masak yang digunakan untuk memotong berbagai jenis bahan makanan. Terdapat berbagai jenis pisau sesuai dengan […]
Mise En Place dalam Industri Makanan
Mise en Place Kegiatan ini mempersiapkan berbagai bahan-bahan dan alat untuk memasak, lalu ditata sesuai dengan posisinya, agar terjangkau oleh […]