Lumpia basah merupakan salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia, bagaimana tidak? perpaduan antara kuah kental coklat yang manis dikombinasikan dengan tumis telur tauge yang gurih serta pedas dari cabai menjadikan jajanan ini kaya akan rasa. Jajanan ini biasanya dapat kita temui pada pedagang kaki lima. Namun ternyata kamu juga bisa membuat sendiri jajanan ini loh agar lebih puas. Penasaran bagaimana caranya? yuk langsung saja diintip resep dibawah ini!
Resep Lumpia Basah 6 porsi
Bahan :
- Kulit lumpia 12 lembar
- Tauge 500 gr
- Telur 6 buah
- Bawang daun 30 gr
- Bawang putih 12 siung
- Cabai 10 gr atau 6 pcs
- Bengkoang 500 gr
- Gula merah 230 gr atau 5 buah (rebus dengan 500 ml air)
- Tepung sagu 3 sdm (larutkan dengan 50 ml air)
- Royco 3 sdt atau 15 gr
- Gula 3 sdt atau 15 gr
- Lada putih 2 bks atau 6 gr
- Minyak 6 sdm
Cara Membuat :
- Kupas dan cuci bengkuang kemudian iris dengan potongan membentuk korek.
- Rebus 2 buah gula merah kedalam 300 ml air lalu masukan potongan bengkuang, masak hingga bengkuang lunak dan berwarna kecoklatan.
- Dipanci terpisah rebus kembali 3 buah gula merah ditambah 300 ml air. (akan menjadi kuah kental coklat)
- Setelah gula merah larut, masukan tepung sagu yang telah dilarutkan dengan 50 ml air, aduk hingga mengental lalu matikan api.
- Kupas dan cincang bawang putih lalu iris cabai dan bawang daun.
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga harum, masukan telur lalu orek hingga matang, selanjutnya masukan tauge yang telah dicuci, masukan bengkuang yang telah dimasak dan masukan bawang daun serta cabai. Masak hingga matang (jangan terlalu lama agar tauge tetap renyah).
- Siapkan kulit lumpia, oleskan dengan gula merah yang sudah mengental, masukan isian lumpia lalu lapisi kembali dengan kulit lumpia.
- Lumpia basah siap disajikan! Selamat menikmati!
Bagaimana foodizen? mudah bukan cara membuatnya! Yuk sharing pengalaman memasak kamu setelah mencoba resep ini, kamu juga bisa berbagi saran dan masukan dikolom komentar ya! mau bongkar resep apa lagi nih? komen dibawah ya!
Lihat juga: Resep Martabak Telur Kulit Lumpia, Simple dan Enak!