Menu yang satu ini sudah tidak asing lagi di masyarakat Indonesia, apalagi kalau bukan sambal goreng kentang! perpaduan antara bumbu rempah merah ditambah kentang apalagi kalau pake ati ampela beuh! bikin nafsu makan jadi meningkat. Menu sajian ini bahkan menjadi makanan yang selalu ada saat hari raya Iedul Fitri dan Iedul Adha. Penasaran cara membuatnya? yuk langsung saja disimak resep dibawah ini!
Jumlah Porsi : 8 porsi
Bahan Sambal Goreng Kentang :
- kentang 500 gr (potong dadu)
- serai 3 batang (memarkan)
- daun salam 4 lembar
- daun jeruk 4 lembar
- lengkuas 5 cm (geprek)
- jahe 2 cm (geprek)
- tomat 1,5 buah (iris)
- gula merah 1,5 buah
- Penyedap rasa ayam 1 sdm atau 15 gr
- merica 1/2 sdt atau 2 gr
Bahan Ati Ampela :
- Ati ampela ayam 200 gr (rebus)
- Daun jeruk 5 lembar
- Garam 1 sdt
Bumbu halus :
- bawang merah 10 siung atau 45 gr
- bawang putih 10 siung atau 45 gr
- cabe tanjung 5 buah atau 80 gr
- cabe keriting merah 40 gr
- kemiri 5 butir atau 13 gr
Cara Membuat :
- Cuci bersih ati ampela lalu rebus selama 30 menit dengan garam dan daun jeruk.
- Kupas dan potong kentang dengan bentuk dadu (rendam di air agar tidak menghitam).
- Goreng kentang hingga matang dan garing. Angkat lalu tiriskan.
- Blender bumbu halus yakni bawang merah, bawang putih, cabe tanjung, cabe keriting merah, kemiri lalu tumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, tomat, penyedap rasa, gula merah dan merica hingga air menyurut dan harum, lalu masukkan kentang serta ati ampela, tambahkan 50 ml air, masak hingga bumbu meresap.
- Sambal goreng kentang ati ampela siap disajikan!
Bagaimana foodizen? mudah bukan cara membuatnya! Yuk sharing pengalaman memasak kamu setelah mencoba resep ini, kamu juga bisa berbagi saran dan masukan dikolom komentar ya! mau bongkar resep apa lagi nih? komen dibawah ya!
Lihat juga: Cara Membuat Semur Daging yang Empuk dan Gurih