Daging sapi bisa diolah menjadi sajian semur yang enak dan sedap. Semur daging biasa disajikan menggunakan kentang atau tahu. Cita rasanya yang gurih manis menjadikan makanan ini menjadi salah satu sajian yang wajib saat hari raya. Olahan semur daging sapi sangat cocok dinikmati bersama anak dan keluarga. Selengkapnya, langsung saja simak cara membuatnya di bawah ini!
Alat:
- Palu daging
- Pan anti lengket dan tutupnya
- Spatula
Bahan marinasi daging:
- Daging sapi has dalam 1 kg
- Bawang putih jumbo 5 siung
- Jahe 2 cm
- Garam 1/2 sendok makan
- Merica/lada bubuk 1/2 sendok makan
Bahan semur:
- Kentang goreng 200 gram
- Bawang merah jumbo 6 siung (diiris tipis)
- Bawang putih jumbo 5 (diiris tipis)
- Bunga lawang/pekak 1 buah
- Pala 1/4 bagian (diparut)
- Kayu manis 4 cm
- Cengkeh 5 buah
- Tomat 1 buah (diiris)
- Gula merah 1 cm
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Penyajian:
- Goreng bawang secukupnya (optional)
Cara Membuat:
- Siapkan daging, potong menjadi tiga atau empat bagian tipis. Siapkan palu daging, lalu pukul-pukul daging hingga ketebalan sekitar 1 cm. Setelah itu, potong daging menjadi bagian kecil sesuai selera.
- Siapkan bumbu marinasi dengan menghaluskan 5 siung bawang putih dan 2 cm jahe. Setelah bumbu halus, oleskan pada daging beserta 1/2 sdm garam dan 1/2 sdm lada putih bubuk. Aduk hingga merata. Diamkan sekitar 15 menit.
- Setelah daging termarinasi, siapkan pan anti lengket. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang merah, bawang putih, bunga lawang, kayu manis dan cengkeh hingga setengah matang.
- Setelah itu, masukkan daging lalu tumis sesaat. Kemudian tambahkan air secukupnya hingga menutupi daging. Tambahkan pula pala, garam, gula merah, kecap, penyedap rasa dan kecap manis. Masak sekitar 30 menit.
- Ketika air menyurut setengahnya, masukkan tomat dan kentang dengan potongan kecil yang telah digoreng. Lanjutkan memasak hingga air mulai menyurut sesuai selera. Koreksi rasa.
- Semur daging siap disajikan! tambahkan taburan bawang goreng agar lebih menggugah rasa.
Selamat mencoba!
Lihat juga: Resep Rendang Daging Sapi Spesial Lebaran, Empuk!