Pisang goreng crispy menjadi salah satu camilan yang banyak digemari. Tidak hanya oleh anak-anak saja, tetapi orang dewasa pun menyukai camilan manis ini. Teksturnya yang renyah dan dipadukan dengan kelembutan serta rasa manis dari pisang goreng crispy membuat camilan ini memiliki daya tarik tersendiri.
Pisang goreng crispy biasanya dijajakan oleh pedagang. Namun jika Foodizen ingin membuatnya sendiri dirumah, berikut resep anti gagal dalam membuatnya. Yuk ikuti langkah-langkah dibawah ini!
Alat:
- Wajan
- Spatula
- Wadah
Bahan:
- Pisang bawen
- Minyak
Adonan kental untuk pencelup pisang:
- 10 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- Air 200 ml
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula putih
Adonan encer untuk kremesan:
- 10 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 bungkus santan kara 65 ml
- 500 ml air
- 1 butir telur
- Sedikit vanili bubuk
Cara Membuat:
- Siapkan pisang, kupas lalu iris bagian tengah pisang menjadi dua bagian.
- Siapkan wadah, lalu masukkan bahan adonan kental yakni tepung beras, tepung tapioka, air, garam dan gula. Aduk hingga merata.
- Siapkan pula adonan encer dengan mencampurkan tepung beras, tepung tapioka, santan, air, telur dan vanili. Aduk hingga merata.
- Siapkan wajan, panaskan minyak. Celup pisang ke dalam adonan kental lalu goreng pisang. Lakukan langkah beberapa kali hingga wajan cukup penuh.
- Setelah pisang cukup matang, masukkan adonan tepung encer sedikit demi sedikit dan merata hingga seluruh permukaan. Aduk adonan encer hingga menempel ke permukaan pisang. Ulangi langkah ini dua hingga tiga kali hingga pisang menjadi crispy. Angkat lalu tiriskan.
- Pisang goreng crispy siap disajikan!
Tip:
- Gunakan pisang yang sudah matang tetapi tidak terlalu lunak. Pisang yang agak matang akan memberikan rasa manis yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut di dalam.
- Pastikan minyak dalam penggorengan sudah cukup panas sebelum menggoreng pisang agar hasilnya menjadi renyah dan tidak terlalu berminyak.
- Jika ingin variasi rasa, Anda dapat menambahkan bubuk kayu manis, cokelat bubuk hingga biji wijen ke dalam adonan tepung.
- Setelah digoreng, segera tiriskan pisang pada kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Selamat mencoba!
Lihat juga: Cara Membuat Pisang Goreng Sederhana, Anti Gagal!