Chinese food merupakan kuliner yang banyak ditemukan di Indonesia. Hampir setiap daerah tersedia restoran-restoran bahkan pedagang kaki lima yang menjajakan masakan Chinese food.
Chinese food memiliki banyak pilihan menu, salah satunya adalah sapo tahu. Sekilas, tampilannya terlihat seperti capcay. Namun yang membedakan sapo tahu dengan capcay adalah sapo tahu terbuat dari tofu atau tahu sutera yang memiliki tekstur lembut.
Selain enak, sapo tahu juga termasuk makanan sehat karena komposisinya juga terdiri dari beberapa sayuran seperti wortel, kembang kol, brokoli dan lain sebagainya. Untuk menikmati sapo tahu, kamu dapat memasaknya sendiri di rumah. Berikut cara membuatnya!
Resep Sapo Tahu 3 Porsi
Alat:
- Pan anti lengket
- Spatula
Bahan:
- 120 gr udang
- 120 gr cumi
- 1 buah Jeruk nipis
- 80 gr wortel
- 100 gr brokoli
- 80 gr pakcoy
- 420 gr tofu atau tahu sutera
- 4 siung bawang putih (dicincang)
- 60 gr bawang bombay (potong kotak)
- 10 g jahe (digeprek)
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- minyak wijen
- Air secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula putih secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih udang dan cumi, bersihkan kotorannya. Potong cumi menjadi kotak lalu iris menyilang namun jangan sampai putus untuk membentuk tekstur dipermukaan. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
- Potong tahu sutera menjadi beberapa bagian, balurkan ditepung maizena, diamkan beberapa saat lalu goreng hingga kekuningan. Angkat lalu tiriskan.
- Cuci bersih sayuran lalu potong wortel berbentuk bulat, potong pakcoy menjadi 2-3 bagian dan potong brokoli. Didihkan air lalu blanch atau rebus sayuran sebentar menggunakan air garam agar sayuran tampak lebih fresh.
- Siapkan pan, tambahkan sedikit minyak lalu tumis udang dan cumi sesaat hingga air dalam seafood yang membuat amis berkurang. Angkat dan tiriskan.
- Tambahkan kembali minyak secukupnya lalu tumis bawang bombay dan bawang putih. Kemudian masukkan sayuran yang telah diblanch, udang, cumi,1 gelas air, jahe, kecap asin, saus tiram, merica, kaldu jamur dan gula putih. Tutup hingga sayuran matang. Setelah matang, masukkan tofu dan minyak wijen. Aduk beberapa saat dan koreksi rasa. Sapo tahu siap disajikan bersama nasi hangat!
Itu dia resep sapo tahu. Selamat mencoba!
Lihat juga: Tumis Tahu Tauge, Ide Masakan Sehari-hari yang Lezat!