Resep Tahu Gejrot – Siapasih yang belum tau kuliner yang satu ini? Tahu gejrot adalah salah satu kuliner khas Indonesia. Bumbu tahu gejrot menjadi salah satu ciri khas dari Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Muncul pada sekitar 1950 di Kecamatan Ciledug, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat, sejarah nama tahu gejrot terinspirasi suara yang muncul saat pembuatan kudapan ini. Pembuat makanan ini menuangkan kuah dari dalam botol ke atas potongan-potongan tahu yang sudah bercampur dengan bumbu-bumbu. Proses mencapur kuah itu isttilahnya gejrot. Pasalnya, saat pembuat menuangkan kuah, muncul bunyi gejrot-gejrot. Kudapan tahu gejrot adalah kolaborasi dua budaya yakni China dan Indonesia. Industri tahu di Kabupaten Cirebon berawal dari warga etnis China di situ. Sementara, racikan bumbu tahu gejrot adalah kreativitas penduduk setempat.
Tahu gejrot biasanya dijajakan oleh pedagang kaki lima, namun Foodizen tak perlu khawatir jika tidak menemukan abang penjual tersebut sebab kini mimin akan membongkar resep tahu gejrot ala abang-abang. Cara membuatnya ternyata sangat mudahloh Foodizen! penasaran? yuk langsung saja disimak resep dibawah ini!
Resep Tahu Gejrot 10 Porsi
Alat:
- Panci
- Sendok sayur
- Coet dan mutu
Bahan Dasar:
- 30 pcs tahu pong
Bahan Kuah:
- 60 gr asam jawa
- 150 gram gula aren
- 700 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 50 gr cengek hijau
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt Cuka
Cara membuat:
- Siapkan panci, masukkan air dan asam jawa lalu didihkan hingga asam jawa larut. Setelah larut, masukkan gula aren lalu larutkan. Tambahkan pula cuka. Koreksi rasa.
- Siapkan mutu dan coet, cuci bersih bahan lalu uleklah bawang putih, bawang merah, cengek hijau, garam dan kaldu jamur. Masukkan tahu pong kedalam coet lalu tambahkan kuah tahu gejrot. Aduk merata.
- Tahu Gejrot khas Cirebon siap disajikan!
Mudah bukan Foodizen! Tahu Gejrot sangat cocok disajikan dikala udara sedang dingin bersama keluarga. Selamat mencoba!
Lihat juga: Resep Tahu Crispy untuk Jualan, Hanya 2 Bahan!