Foodizen yang tinggal di Bandung pasti sudah tidak asing dengan Bubur Ayam Mang H. Oyo ini bukan? yak! ciri khas buburnya yang kental, berkaldu dan gurih ini menjadikan kuliner yang satu ini sangat diminati oleh masyarakat. Ternyata cara membuatnya sangat mudahloh Foodizen! Penasaran bagaimana cara membuatnya? yuk langsung saja kita bongkar resep Bubur Ayam Mang H. Oyo!
Bubur Ayam 8 Porsi
Alat:
- Panci
- Spatula kayu
Bahan:
- Beras 2 cangkir
- Air 4 L
- Ceker Ayam 1/4 kg
- Garam 1 sdm
- Penyedap Rasa Ayam 1 sdm
- Lada Putih 1/2 sdm
Topping:
- Cakwe
- Ayam Suwir (fillet dada ayam)
- Telur Rebus
- Pangsit Goreng (potong kotak lalu goreng)
- Kerupuk melinjo (emping)
- Bawang Daun
- Seledri
- Kecap
- Sambal
Bahan kuah kuning:
- Bumbu instan kari ayam
- Santan
- Tulang Ayam
Cara membuat bubur ayam:
- Cuci beras lalu rendam. Sambil merendam beras, siapkan panci lalu didihkan 4 L air.
- Setelah air mendidih, masukkan beras serta ceker ayam yang telah dicuci. Masukkan pula garam, penyedap rasa dan lada putih. Tutup panci dan masak dengan api kecil, sesekali aduk bubur agar tidak mengerak.
- Sambil memasak bubur, siapkan kuah kaldu kuning, sebenarnya bubur Mang H. Oyo sendiri tidak menggunakan kuah kaldu kuning, namun untuk kreasi maka kita akan menambahkan kuah kuning ini untuk menambah kelezatan bubur ala Mang Oyo ini.
- Didihkan air sekitar 1 L, masukkan tulang ayam dan fillet dada ayam lalu masak hingga kaldu ayam muncul. Setelah itu, masukkan bumbu instan kari lalu aduk dan masak beberapa saat. Setelah kaldu matang, tambahkan santan dan masak sebentar. Angkat dan tiriskan fillet ayam lalu setelah dingin suwir ayam untuk topping bubur.
- Sambil menunggu bubur matang, mari kita siapkan pula bahan topping lainnya dengan mengiris cakwe, daun bawang dan seledri, merebus telur serta memotong kotak pangsit dan menggorengnya. Tak lupa juga menggoreng kerupuk emping untuk menambah kelezatan bubur ala Mang Oyo ini. Untuk sambal sendiri, kita cukup merebus cabai rawit merah dan memblendernya.
- Setelah semua topping disiapkan, jangan lupa untuk sesekali mengaduk bubur. Masak bubur hingga mengental. Prosesnya memakan waktu sekitar 2 jam.
- Setelah bubur matang, hidangkan bersama topping yang sudah disiapkan. Bubur Ayam ala Mang H. Oyo siap disajikan!
Bagaimana, mudah bukan? selamat mencoba!
Lihat juga: Resep Macaroni Schotel, Creamy Lumer dimulut!