Mix vegetables merupakan hidangan sampingan yang biasa disajikan dengan maincourse. Side dish ini terdiri dari sayuran seperti jagung, kacang polong, buncis, wortel dan brokoli yang ditumis dengan butter. Side dish ini berfungsi sebagai penyeimbang gizi dalam suatu hidangan yang memiliki kandungan gizi serat, vitamin, mineral,dll. Cara membuat side dish ini sangat mudah, berikut resepnya :
Mix Vegetables 4 Porsi
Alat :
- Chef Knife
- Cutting Board
- Peeler Knife
- Bowl
- Braiser Pan
- Strainer
- Saute Pan
- Spatula
Bahan :
- Jagung Pipil 80 Gr
- Kacang Polong 80 Gr
- Buncis 80 Gr, potongan cube seukuran jagung
- Wortel 80 Gr, potongan cube seukuran jagung
- Brokoli 80 Gr
- Parmesan Cheese 20 Gr
- Onion 35 Gr, Chopped
- Garlic 10 Gr, Chopped
- Butter 10 Gr
- Salt 5 Gr
- Pepper 2 Gr
Cara Membuat :
- Potong buncis dengan potongan Cube sebesar ukuran 1 butir jagung
- Peel wortel secara menyeluruh hingga kulitnya bersih. Potong wortel dengan potongan Cube sebesar ukuran jagung
- Chopped onion dan garlic
- Rebus sayuran selama 3 menit, untuk brokoli cek kematangan batangnya. Rebus dengan urutan warna sayur dari terang ke gelap. Jagung, wortel, buncis dan kacang polong, terakhir brokoli
- Untuk masing-masing yang sudah di rebus langsung masukan kedalam bowl yg sudah diisi air
- Panaskan pan, kemudian tambahkan butter tunggu hinggan meleleh
- Masukan garlic dan onion, masak hingga harum
- Kemudian masukan semua sayur yang sudah di rebus, mix secara merata
- Matikan api, kemudian tambahkan parmesan cheese, seasoning dengan salt and pepper
- Mix secara merata, dan jangan terlalu over karena akan membuat hancur sayur.
Catatan :
- Sayuran hijau saat diblanch, apabila sudah berubah warna langsung diangkat.
- Brokoli setelah berubah warna harus dicek kematangannya.
- Potongan brokoli jangan terlalu pendek, karena zat gizi brokoli terdapat pada batang
Selamat mencoba!