Haloo Foodizen! kali ini mimin mau bongkar resep baso goreng mekar yang viral di Bandung yaitu baso goreng anugerah, namun tentunya mimin akan mengemasnya agar lebih lezat! resep yang satu ini bisa kalian jadikan menu untuk berbisnis makanan dengan label premium quality. Penasaran gimana cara buatnya? Yuk langsung saja ikuti langkah dibawah ini!
Jumlah Porsi : 25 pcs
Bahan Baso Goreng Mekar:
- Fillet ikan tenggiri 1/4 kg (iris halus)
- Fillet paha ayam 1/4 kg (iris halus)
- Kulit ayam 125 gr (iris halus)
- Udang 125 gr (iris halus)
- Tepung sagu 125 gr
- Bawang putih 7 siung atau 30 gr (iris, goreng lalu haluskan)
- Bawang merah 7 siung atau 30 gr (iris, goreng lalu haluskan)
- Bawang daun 2 btg (iris)
- Lada putih 1/2 sdt atau 1 bks atau 3 gr
- Gula putih 1/2 sdm atau 8 gr
- Penyedap rasa ayam 1/2 sdm
- Kaldu rasa jamur 2 sdt atau 10gr
- Garam 1/4 sdt
- Kecap ikan 1 sdm atau 15gr
- Telor 1,5 butir
- Backing powder 1/2 sdt atau 3 gr
- Air es 100 ml
Cara Membuat :
- Siapkan wadah lalu campurkan fillet ikan tenggiri, fillet paha ayam, udang, kulit ayam, garam dan gula, aduk sampai berserat dan lengket lalu tambahkan air es, aduk rata.
- Masukkan penyedap rasa ayam, kaldu rasa jamur, lada putih, kecap ikan, bawang putih, bawang merah, daun bawang, tepung tapioka, backing powder dan telur, aduk kembali.
- Bentuk adonan menjadi baso bulat dengan ukuran sesuai selera.
- Panaskan minyak lalu goreng baso yang telah dibentuk dengan api sedang hingga setengah matang, angkat lalu belah baso menyilang hingga ke bagian bawah baso lalu goreng baso kembali. Masak hingga baso kuning kecoklatan dan mekar. Angkat lalu tiriskan.
- Baso goreng mekar viral ala anugerah siap disajikan!
Tips :
- Bentuk adonan baso menjadi bulat jangan terlalu kecil agar bisa mekar dan jangan pula terlalu besar agar baso matang merata hingga kedalam.
- Pastikan baso terendam dengan minyak ketika digoreng.
- Belah baso menyilang hingga ke bawah baso namun jangan sampai baso putus.
Bagaimana Foodizen, mudah bukan cara membuatnya? Yuk sharing pengalaman memasak kamu setelah mencoba resep ini, kamu juga bisa berbagi saran dan masukan dikolom komentar ya! mau bongkar resep apa lagi nih? komen dibawah ya!
Lihat juga: Resep Batagor Super Khas Bandung, Bikin Ketagihan!