Caesar Salad merupakan hidangan yang diciptakan oleh Caesar Cardini, seorang pemilik restoran imigran Italia yang membuka restoran di Meksiko dan Amerika Serikat. Anaknya mengingat pertama kali ayahnya menemukan selada ini saat kemerdekaan Amerika Serikat 7 Juli 1924 yang membuat bahan-bahan di dapur habis. Cardini berusaha membuat apapun yang ia bisa, lalu menciptakan selada ini. Kamu juga bisa membuatnya sendiri dirumah, berikut resepnya!
Resep Caesar Salad 6 Porsi
Alat :
- Mangkuk
- Talenan
- Pisau
- Kuas
- Sendok
- Piring Saji Salad
- Oven
Bahan Crouton:
- White Bread 6 lembar atau 300 gr
- Minyak Zaitun 1 sdm
- Parsley bubuk 1 sdt
Bahan Ayam :
- Fillet Ayam 500 gr
- Lada Putih2 gr
- Bawang Bombay bubuk 2 sdt
- Paprika Bubuk 1 sdt
- Garam 1 sdm
- Minyak Zaitun 1 sdm
Bahan Salad :
- Baby Romaine 500 gr
- Tomat Cherry 250 gr, potong bentuk wedges
- Anchovy fillets 1 kaleng atau 50gr (opsional)
Dressing :
- Bawang Putih 1 siung, digeprek
- Minyak Zaitun 150 ml
- Lemon 2 buah atau 200 gr, diperas
- Keju Permesan 2 sdm
- Garam 1 sdt
Cara Membuat
Crouton :
- Potong roti dengan ukuran 1×1 cm
- Siapkan mangkuk, campurkan minyak zaitun dan parsley lalu olesi pada white bread secara merata. Panggang sekitar 20 menit atau hingga roti garing dan renyah sempurna.
Ayam :
- Olesi fillet ayam dengan minyak zaitun.
- Marinasi fillet ayam dengan lada putih, bawang bombay bubuk, paprika bubuk dan garam sekitar 15 menit.
- Setelah fillet termarinasi, saute fillet hingga matang.
- Angkat dan tiriskan fillet lalu potong dengan ukuran 1 x 1 cm.
Salad :
- Cuci lalu iris baby romaine dengan potongan chiffonade selebar 2 cm. Rendam di air es.
- Siapkan mangkuk lalu campurkan minyak zaitun, bawang putih geprek, perasan lemon, keju permesan dan garam. Aduk hingga rata.
- Tiriskan baby romaine yang sudah didinginkan, lalu beri dressing sedikit demi sedikit.
- Siapkan piring saji lalu susun baby romaine sebagai underliner, tambahkan roti yang sudah dipanggang dibagian atasnya, tambahkan fillet ayam, tambahkan pula tomat cherry yang sudah dipotong dengan bentuk wedges, beri dressing secara merata lalu taburkan keju permesan secukupnya.
Catatan :
- Bahan yang digunakan harus segar
- Crouton jgn terlalu banyak diolesi minyak zaitun agar garing sempurna.
- Crouton jgn terlalu banyak ditaburi parsley agar tidak pahit.
Selamat mencoba!
Lihat juga : Beef Sausage Salad, Asian Style Healthy Food