Mashed Potato atau Kentang tumbuk adalah makanan yang dibuat dengan cara menumbuk, menggiling, atau melumat kentang yang sudah direbus. Resep kentang tumbuk muncul pertama kali pada 1747 sebagai bagian dari buku resep The Art of Cookery oleh Hannah Glasse.
Penggunaan varietas kentang yang “bertepung” biasanya disarankan, tetapi kentang yang lebih “berlilin” juga mungkin digunakan untuk mendapatkan tekstur yang berbeda. Mentega, minyak sayur, susu, dan/atau krim, biasanya ditambahkan untuk menambahkan citarasa dan tekstur. Kemudian kentang dibumbui dengan garam, lada hitam, dan berbagai jenis rempah lain sesuai selera. Berikut cara membuat mashed potato yang creamy dan mudah dibuat!
5 Porsi
Bahan :
- Kentang 400 gr
- Susu 100 ml
- Butter 15 gr
- Keju Permesan 1 sdm
- Parsley 2 gr
- Garam 3 gr
Cara Membuat :
- Didihkan air dan tambahkan garam, lalu rebus kentang selama 20 menit. Angkat dan
tiriskan. - Pindahkan kentang ke dalam bowl, haluskan menggunakan potato masher.
- Didihkan susu selama 5 menit, tuangkan ke dalam kentang halus.
- Tambahkan garam, keju permesan dan lelehan butter, aduk rata dan koreksi rasa.
- Sajikan dengan taburan parsley.
Tips :
- Rebus kentang bersama kulit yang sudah disikat bersih, tujuannya agar nutrisi kentang
tidak larut dalam air. - Tusuk-tusuk kentang supaya air masuk ke bagian dalam.
- Sebaiknya gunakan keju parmesan agar rasanya lebih gurih.
- Kalau mashed potatoes terlihat kering, tambahan sedikit susu.
- Tambahkan hanya sedikit parsley agar tidak pahit.
- Mencampurkan mashed potatoes bisa di darat atau sambil dimasak.
- Jika dicampur di darat maka tambahkan lelehan butter supaya berkilau dan lembab.
Selamat mencoba!
Yuk sharing pengalaman memasak kamu setelah mencoba resep ini, kamu juga bisa berbagi saran dan masukan dikolom komentar ya! mau bongkar resep apa lagi nih? komen dibawah ya!
Lihat juga: Resep Lyonnaise Potato Asal Prancis