Sop Iga Sapi Kuah Bening, siapa sih yang bisa menolak cita rasa dari kuliner yang satu ini? rasanya yang gurih, empuk dan berkaldu ini membuat siapa saja yang menyantapnya merasakan kenikmatan yang luar biasa! hidangan ini biasanya dapat kita jumpai di rumah makan atau restaurant, tak ayal untuk dapat menikmati makanan yang satu ini kita perlu merogoh kocek yang cukup besar. Namun kamu bisa juga loh membuatnya sendiri agar dapat menyantapnya dengan puas. Berikut mimin bagikan resep Sop Iga Sapi Kuah Bening!
Alat :
- Presto/panci
- Pisau
- Talenan
- Wajan/teflon
Bahan Presto Daging Iga:
- 500 gram daging iga
- 3 lembar daun Salam
- 2 lembar daun Jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa sapi
- 1 sdt lada putih
- /2 sdt bubuk pala
- 1 sdt gula
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 L air atau hingga daging terendam
Bahan Sup :
- 250 gr wortel
- 250 gr kentang
- 150 gr kol
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 batang bawang daun
- 1,5 L air
Taburan :
- Seledri
- Bawang goreng
Cara Membuat :
- Didihkan air secukupnya dalam presto, masukkan potongan iga, rebus sekitar 5 menit lalu angkat iga sapi, buang air perebusnya.
- Didihkan kembali air bersih dalam presto, masukkan iga sapi beserta bahan presto lainnya, masak hingga daging empuk selama 30 menit.
- Sambil menunggu daging empuk, kupas wortel lalu iris berbentuk lingkaran serta kentang dengan bentuk kotak, iris pula kol, rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, kupas lalu iris bawang putih, bawang merah, bawang daun serta seledri.
- Siapkan wajan/teflon, lalu tumis bawang putih dan bawang merah yang telah diiris.
- Setelah daging iga empuk, tambahkan 1,5 L air lalu masukkan irisan bawang merah dan putih yang telah ditumis serta bawang daun. Masak dengan api kecil selama 10 menit agar bumbu menyatu dengan kuah kaldu. Setelah itu, angkat daging iga, saring kuahnya serta sisihkan bumbu-bumbunya.
- Masukkan wortel serta kentang yang telah direbus kedalam kuah sop iga yang telah disaring, tambahkan seasoning(garam, gula, penyedap) hingga rasa menjadi pas lalu masak sesaat.
- Sajikan sop iga dengan taburan seledri dan bawang goreng.
- Sop Iga Sapi Kuah Bening siap disajikan!
Selamat mencoba!
Tips :
- Rendam kentang dalam air agar tidak menghitam.
Lihat juga: Bongkar Resep Iga Bakar ala Si Jangkung Bandung!