Haloo foodizen! Siapa sih yang gatau nikmatnya karedok leunca ala Bu Imas Bandung? Pedas gurih manis dan pastinya nikmat apalagi dimakan sore-sore ditengah hujan pake nasi hangat, beuuh nampol! Ngebayanginnya aja sudah bikin ngiler bukan? Dari pada terngiang-ngiang terus mening kita bikin aja yuk dirumah! Ikuti resep dibawah ini ya!
Porsi : 4 porsi
Bahan :
- Leunca 150 gr
- Cabai rawit merah 12 buah atau 30 gr
- Bawang putih 1 siung atau 2 gr
- Kencur 2 ruas jari atau 8 gr
- Daun kemangi 20 lembar atau 7 gr
- Gula merah 1 sdt atau 5 gr
- Penyedap rasa ayam 1 sdm atau 8 gr
- Terasi merah 2 sdt atau 6 gr (kukus selama 30 menit)
Cara Membuat :
- Cuci bersih semua bahan kecuali seasoning
- Siapkan coet lalu ulek bawang putih serta kencur hingga halus, setelahnya masukan cabai rawit, terasi merah, gula merah dan penyedap rasa ayam lalu ulek hingga halus, terakhir masukan leunca dan daun kemangi lalu ulek namun jangan sampai leunca hancur, tetap pertahankan tekstur kasarnya
- Karedok leunca ala Bu Imas siap disajikan!
Tips :
- Kukus terasi merah sekitar 20 menit untuk menghasilkan cita rasa yang serupa
- semua bahan yang digunakan adalah mentah
- Rendam cabai rawit merah dengan air panas untuk membunuh bakteri agar tidak sakit perut
- Tes rasa dan sesuaikan dengan seleramu
Bagaimana foodizen? mudah bukan cara membuatnya! Resep ini dibuat berdasarkan pengalaman mimin secara langsung ya dan sudah diuji coba rasanya. Kalo kamu penasaran dengan Resep Sambal Dadak Bu Imas juga, Cek disini! Yuk sharing pengalaman memasak kamu setelah mencoba resep ini, kamu juga bisa berbagi saran dan masukan dikolom komentar ya! mau bongkar resep apa lagi nih? komen dibawah ya!
Lihat juga: Resep Sambal Dadak Ala Bu Imas Bandung, 99% Mirip!