Halo Foodizen, kali ini mimin mau membongkar resep Soto Bandung Ala Pak Simon yang laris manis di Kota Bandung nih! Keunikan soto bandung ini adalah kuahnya yang bening serta gurih dengan isiannya berupa lobak dan daging, penasaran gimana cara buatnya? Yuk langsung saja ikuti langkah dibawah ini!
Porsi : 6 porsi
Bahan :
- Daging Sapi Sengkel 250 gr
- Lobak 2 buah
- Bawang Merah 7 siung 30 gr
- Bawang Putih 7 siung 30 gr
- Sereh 2 batang atau 25 gr
- Lengkuas 2 ruas atau 30 gr
- Jahe 1 ruas atau 6 gr
- Daun Salam 3 lembar
- Daun Jeruk 3 lembar
- Garam 1 sdm
- Penyedap rasa sapi 1 sdm
- Gula Putih 1 sdm
- Lada putih 1 gr
- Bawang Daun 2 batang
- Air 2,5 L
Pelengkap :
- Irisan seledri
- Bawang goreng
- kacang kedelai goreng
- Jeruk limau
- Emping atau kerupuk lainnya
Cara Membuat :
- Siapkan daging sapi dalam panci, tambahkan sereh, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, garam, penyedap rasa sapi, gula putih serta 1,5 L air. Presto selama 45 menit (jika tidak ada presto bisa menggunakan panci tertutup dengan lama waktu merebus 1 jam)
- Sambil menunggu daging empuk, cuci lobak hingga bersih, belah menjadi 2 bagian lalu iris. Siapkan juga bawang putih dan bawang merah yang telah dikupas lalu iris dan tumis hingga kuning kecoklatan. Iris pula bawang daun dan seledri.
- Setelah daging empuk, saring kuah dan buang bagian ampas lemak dengan saringan ekstra halus, iris daging menjadi bagian kecil lalu panaskan kembali diatas api lalu masukan daging, 1 L air, bawang merah dan bawang putih yang telah ditumis serta lobak, masak hingga lobak matang.
- Saat lobak hampir matang, masukan bawang daun yang telah diiris serta sedikit seledri. Test rasa dan tambahkan bumbu sesuai selera.
- Sajikan Soto Bandung dengan kacang kedelai goreng, taburan seledri, perasan jeruk limau serta bawang goreng.
- Soto Bandung ala Pak Simon siap disantap!
Bagaimana foodizen? mudah bukan resep Soto Bandung ala Pak Simon! Yuk sharing pengalaman memasak kamu setelah mencoba resep ini, kamu juga bisa berbagi saran dan masukan dikolom komentar ya! mau bongkar resep apa lagi nih? komen dibawah ya!
Selain Resep Soto Bandung ala Pak Simon, Kamu juga bisa cek resep lainnya di bongkarresep.com ya!