Halo Foodizen, siapa yang belum nyicipin nikmatnya menu baru hokben yaitu Blackpepper Miso Chicken Hokben? untuk kamu yang sudah pernah nyicipin dan ketagihan, kamu bisa juga loh bikin sendiri dirumah, yuk bongkar resepnya sekarang! ikutin langkah-langkah dibawah ini ya!
Resep Blackpepper Miso Chicken
Porsi: 5 porsi
- Saus Teriyaki 1 sdm
- Saus lada hitam 1 sdm
- Miso paste 3 sdm
- Kecap asin 1 sdt
- Minyak wijen 2 sdt
- Madu 1 sdm
- Merica 1/2 sdt
- Lada hitam 1/2 sdt
- Bawang putih 3 butir (di geprek)
- Jahe 2 ruas jari (di geprek)
- Ayam paha fillet yang masih ada kulitnya 1/2 kg
- Maizena/susu cair
Cara memasak ayam:
- Siapkan wadah lalu masukkan saus teriyaki, saus lada hitam, miso paste, kecap asin, minyak wijen, madu, merica, lada hitam, bawang putih dan jahe yang sudah digeprek.
- Siapkan ayam yang sudah dicuci, potong sesuai selera, jangan terlalu tebal maupun tipis. Masukkan bumbu marinasi sekitar 2 sdm atau secukupnya, sisakan untuk membuat saus cairnya. Kemudian tambahkan maizena atau susu cair sekitar 2 sdm, aduk rata lalu diamkan sekitar 15 menit.
- Siapkan pan, tuangkan sedikit minyak, lalu panggang ayam dengan api sedang hingga kecoklatan.
- Setelah ayam matang dan kecoklatan, tambahkan air sekitar 50 ml, lalu tutup pan agar ayam terkukus, tidak perlu dibulak balik, posisi kulit dibagian atas.
- Setelah air habis, dipanggang kembali sebentar lalu angkat dan sajikan dengan saus blackpepper miso.
Cara membuat saus blackpepper miso:
- Siapkan sauce pan lalu tuangkan sisa bumbu marinasi ayam, tambahkan air sekitar 100 ml, tambahkan pula maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Lalu masak saus hingga mengental.
- Sajikan saus diatas ayam yang sudah dipanggang. Blackpepper miso Chicken siap disajikan dengan nasi hangat!
Catatan:
- Pastikan minyak sudah panas saat memanggang ayam diawal, lalu turunkan ke api sedang. Taruh ayam dengan posisi bagian kulit terlebih dahulu yang terpanggang.
- Penggunaan maizena atau susu membuat tektur ayam lebih empuk atau juicy.
- Lada hitam dan putih lebih baik digerus menggunakan grinder agar cita rasa lebih otentik dan tekstur lebih kasar dan menarik.